难！

确定了三位顾客要的菜，堂头用他那浑厚悠长的声音冲着后厨就是一顿唱：

“后边的，小白眼鸭一只，赶紧烤上！四冷盘，卤鸭胗、拌鸭掌、糟鸭心、盐水鸭肝！四热炒，炒鸭肠、烩鸭胰、火燎鸭心、烩鸭四宝。陈年老窖一瓶来~~”

看这堂头很卖力气，王定边忍不住感慨：

“大刚啊，你说咱们当年搞商业办酒楼，怎么就没遇见这样机灵的人啊？”

李大刚这两年注意养生了，体重目前都不到300斤了。他捋着胡子回答：

“京城这里不一样啊！首都这种地方，那是人文荟萃的。要文化水平高的，一抓一大把，想要找功夫高强的，也是一点不缺。至于这些个讨生活的，大帅，不是我瞧不起他们，文不成武不就的，要么靠嘴皮子，要么靠铁臂膀，没点水平的也到不了这。”

说到底就是内卷。但体面的工作岗位就那么些，别的活也不好找，你只能挖空心思的干好。一旦有人顶了自己的位置，再想挽回，难喽。

很快，四冷四热的小菜就上桌了，几人就开席了。烤鸭这玩意不像后世，能够快速的上桌。这时代都是现做的，真正从生的做成熟的。包括东来顺的涮肉也是一样，厨子当你的面给你现切肉，然后给你去涮着吃。口味各方面都差不多，可这排场不是谁都能享受。

前门大街自古就是生活区，各种饭庄子、大酒楼，各种商业铺面，相当的繁华。距离国家中枢的所在并不远，坐个黄包车都用不了半小时。

老百姓的生活要比当官自由得多，真要是从生活质量的角度来说，王定边真不见得比得上一个京城富家翁。那些个坐地户，或者说八旗的后裔，真是把“怎么玩”这件事研究到家了！各种的吃，各种的找乐子，什么斗鸡走狗放鸽子熬鹰，眠花宿柳、抽烟喝酒，得嘞，比不了！

烤鸭子终于还是上了，皮酥肉嫩，确实很好吃！几人也不是什么贵族出身，讲究的就是一个简便快捷，吃相和拉车的文三有的一比！

正吃着欢着呢，突然各边传来一声巨大的动静，是有人把桌子掀了，然后在那骂街呢！

“嗨~告诉你们福聚德，店大欺客怎么着？！今天不给你五爷一个交代，这事没完！”

晚清之再造华夏