脾气。

林放抢时间，手上动作几乎快到了极致。

一会儿站在砧板前切菜，一会儿又转到炉灶前颠勺，一会儿又调整一下炉火，快到了出现残影。

“林爷……我的天爷！”王二狗喜滋滋的跑回来，正要跟林放报喜，一眼看到长桌上多出来的几个大餐盘上摆满了菜肴。

冷盘全部摆好，一些不花时间的热菜也已经出锅。

就只剩下板栗参鸡汤，红烧狮子头几个费时间的菜还在锅里。

王二狗揉了揉眼睛，有点不相信自己看到的是真实画面，“林爷，你是怎么做到的？”

“无他，唯手熟尔。”林放笑了笑，再次赶人，“赶紧上菜，有什么想问的，一会儿闲下来咱们再慢慢聊！”

“林爷，你真是这个！”王二狗忍不住比了个大拇指，这才端起大餐盘往外跑。

王二狗端着餐票回到阁楼，几桌客人还在对卤牛肉赞不绝口。

“这卤牛肉，口感算不上一流，可这香味，真是绝了！”

“真是奇了怪了，这放了这么多辣椒，怎么可能只有香，没有辣？”

“怎么，你还想吃辣的？”

“不！不！我当然不想，可我真的没想到，这放了辣椒的牛肉，可以这么好吃！”

“小二，你们’知花楼’是不是换厨师了？我怎么感觉，’新半斋’的特级厨师，都做不出你们这个味道，你们是打算改行做’知味楼’吗？”

王二狗一边乐呵呵的上菜，一边道“这位客官，我们确实换了位厨师，新来的这位厨师姓林，本事可大了！你们先吃着，有问题喊我们花姐，我继续给几位爷上菜！”

“嚯！好家伙，这速度可以啊，热菜这就开始上了？”

“别是光顾着上菜快，都没炒熟吧？”

“这卖相，看起来不像啊？”

“尝尝，都尝尝！”

“嘶……”

“好吃！”

“香！”

三张桌子，九位客人，在试过这一轮上的热菜京酱肉丝之后，立刻开始了抢食大战。

如果说卤牛肉只是香味出色，口感一般，和普通的特级厨师各有优劣的话，这道京酱肉丝，不敢说盖压当世，起码也是十里洋场一绝。

肉质滑嫩，酱汁鲜美，咸淡适口，尤其让人觉得奇妙的是，开吃前被拨到一边的葱丝像是有着神奇的魔力似的，让人难以忽略。

等到有人夹了葱丝裹着肉丝一起塞进嘴里，那微辣的生葱香气和嫩滑的猪肉裹在一起，顿时升华出一种奇妙的滋味，让人忍不住想喝酒，想吃饭，想裹上饼子再来一口。

可不管是酒还是饭，只要这接下来的步骤得以完整，那种舒服和幸福感，一瞬间就达到了极致。

“特娘的，舒坦！”

北方客人里，有人忍不住长出了口气，望着眼前的京酱肉丝啧啧称奇，“京酱肉丝我也算是吃老了的，太甜的，太淡的，太咸的，我全都吃过，没几家能和我口味的。大多数时候我点这道菜，纯粹是出于习惯，不一定真要吃。花姐，你们’知花楼’的京酱肉丝，得是这个！”

看到客人比出大拇指，花姐忍不住笑出花儿来，“过奖！过奖！您爱吃就成！”

另一桌本地客人更是觉得奇怪，“听口音，你们是北方来的吧？这京酱肉丝我们也点了，我们本地人口味清淡偏甜一点，你们吃着合适，我们吃着也合适，这就太奇怪了吧？你们不觉得太甜吗？”

“不甜啊，怎么会甜？”

西南客人也来凑趣，“我们西南来的，吃着不觉得甜，也不觉得咸，刚好合适，特别合胃口，特别好吃！”

“咦？”

“咦？”

“咦？”

一时间，惊咦声四起，漫说是这三桌客人，就连其他